アマニ（亜麻仁）

原料屋　アマニの特徴

低温加熱で酸化しにくいアマニ

アマニ（亜麻仁）は酸化しやすいのが難点で、常温で長期間保存できる粉末を作るのが非常に難しい商品でした。このアマニ（亜麻の実）粉末は特殊な加熱殺菌方法で作られ、空気に触れても酸化しにくいのが特徴です。

α-リノレン酸はゴマの100倍

オメガ３系のα-リノレン酸は、体内で合成できない必須脂肪酸です。アマニ（亜麻仁）にはゴマの100倍のα-リノレン酸が含まれています。

リグナンの含有量がNO.１

SDGと呼ばれるリグナンを植物のなかで一番多く含むのがアマニ（亜麻の実）です。リグナンは大豆イソフラボンと同じような働きをするといわれています。

食物繊維が豊富

アマニ（亜麻の実）は乾燥重量の28%が食物繊維。原料屋のアマニ（亜麻仁）はほとんど無味無臭の粉末ですので、色々なお料理にご使用いただけます。大切な食物繊維も手軽にいただけます。

 

原料屋ならアマニ（亜麻の実）もちょっと違います。

スーパーフード・アマニ

アマニは初夏青紫の可憐な花を咲かせ、秋に小さな種子がなります。この種子（仁）が亜麻仁、亜麻の実などと呼ばれています。アマニの実は少し大き目のゴマをイメージしてもらうと近いかと思います。

この小さな粒の中にビタミン、ミネラル、食物繊維、酵素などの栄養素を豊富に含んでいます。アマニの歴史は古く、紀元前５０００年には栽培されていたという記録があります。健康に良い食品と認知され、欧州からアメリカへ広がりました。

アマニにはオメガ3系（n-3）脂肪酸をたっぷりと含む特徴があります。近年、リノール酸の過剰摂取が気になる中高年層の方や、美容やダイエットに関心の高い女性から人気が高くなっています。ファーストフードや外食を好む若い年代層にも是非おススメしたい、オメガ３系のオイル、それがアマニです。

毎日の食事にアマニを加えることで、厚生労働省がその栄養摂取基準で推奨しているオメガ３系の脂肪酸の摂取量に近づけることが出来ます。

酸化しにくい低温で加熱したアマニ粉末とは？

現在日本に輸入されているアマニ（亜麻の実）の多くは海外で約180度前後でローストしてあります。開封した直後は香ばしくておいしいのですが、ロースト時の温度が高いため変質リスクが高くなります。開封後しばらくするとすぐに酸化してしまいます。

原料屋のアマニは殺菌、粉末加工を日本で行なっています。酸化を極力防ぐため100℃の低温でゆっくりと加熱殺菌しています。油は加熱温度が１０度上がると酸化が2倍早く進むといわれています。

又、アマニはアマニ油が有名ですが、油も一度開封すると酸化しやすい欠点があるのですぐに使い切ってしまうことが必要でした。体によいオイルをたっぷり含むアマニ。原料屋では「アマニ粉末１００％」そのままをビンやアルミパックに詰めました。余分なものは何も入っていない、原料粉末そのままのアマニです。又アマニの粉末はアマニの油だけでなく、皮の部分も粉末化されていますので、食物繊維なども同時に取れて、保存にも便利です。

アマニのすばらしい栄養成分

α-リノレン酸

アマニ（亜麻の実）には、オメガ３系脂肪酸に属する α-リノレン酸が53％も含まれています。 α-リノレン酸は体内でエイコサペンタエン酸（EPA)とﾄﾞコサヘキサエン酸（DHA）に変換される必須脂肪酸です。脂肪というと、最近は過剰気味で健康保持の悪役のイメージがありますが、大切なのはオメガ3系（n-3）脂肪酸とオメガ6系（n-6）脂肪酸とのバランスです。魚より肉や乳製品が多く食べられるようになった肉食中心の生活は、オメガ6系（n-6）脂肪酸や飽和脂肪酸を多く摂取しがちで、バランスが崩れています。アマニにはα-リノレン酸がゴマの100倍以上も含まれています。オメガ3系（n-3）脂肪酸の供給源の理想的な供給源といえます。

		脂肪酸	含まれている食品
飽和脂肪酸		ステアリン酸	ほとんどの動物油脂、チョコレート
		パルミチン酸	ほとんどの動物油脂
１価不飽和脂肪酸		オレイン酸	オリーブ油、キャローラ油
		パルミトオレインサン	牛脂、ラード
多価不飽和脂肪酸	オメガ6系（n-6系）	リノール酸	ひまわり油、コーン油、サフラワー油、穀物を給餌とした家畜肉
		ガンマーリノレン酸	植物油
		アラキドン酸	肝油
	オメガ3系（n-3系）	アルファーリノレン酸	アマニ油、エゴマ油、キャローラ油、胡桃、大豆。牛肉、豚肉、卵に微量
		エイコサペンタエン酸	魚肉
		ドコサヘキサエン酸	魚肉

食物繊維

アマニの食物繊維は水溶性と不溶性どちらも含んでいます。合計すると28％もの食物繊維を含みます。食物繊維は今話題のファイバーデトックス食品として注目されています。

リグナン

アマニには、リグナン（ＳＤＧ・セコイソラリシレシノール配糖体）と呼ばれる物質か多く含まれています。例えばゴマのリグナンは「セサミン」と呼ばれます。リグナンは植物性エストロゲンで、人体でエストロゲンと同じような働きの化合物です。大豆イソフラボンと同じような働きをするといわれています。このリグナンの含有量は、植物の中でアマニがもっとも多く含むといわれています。

ビタミン・ミネラル

アマニは必須のミネラルも含んでいます。アマニ粉末大さじ1杯にはバナナ1本分のマグネシウムが、カリウムはゆで卵1個分が含まれています。毎日のスプーン1杯で健やかな体を維持しましょう。

色々なお料理に手軽にお使いいただけます。

アマニはとっても手間要らずです。和風の醤油やマヨネーズにも良く合いますので、ドレッシングに混ぜたり、そのままふりかけたりと応用範囲も広く使えます。例えばインスタントラーメンなどに入れてもOK。　魚を食べる機会が少ない方、一人暮らしで食事が偏りがちの方、外食が多い方にもおススメです。

お野菜に・・・青菜のおひたし、茹でたブロッコリーやアスパラガス、サラダのトッピング
飲み物に・・・豆乳、牛乳、生食などに入れてもおいしい
お菓子に・・・パンやクッキー、ホットケーキなどにまぜて（粉の5〜10％を目安に）

使いやすいビン入りです。
好きなときに好きなだけスプーンですくってお使い下さい。

「アマニ・亜麻仁」純１００％原料粉末

遮光性ガラスビン80ｇ入（約１６日分）
お得なアルミパック１,０００ｇ入り