マカ(有機JAS）

●原料屋有機JASマカ（まか）の特徴

４.０００mの高地、ボンボン高原で収穫

ペルーのフニン県セロデパスコ郡（俗称：ボンボン高原）は富士山より高い4,000ｍの耕地です。ここで収穫するマカ（まか）はすべて農薬は必要ありません。

日本国内で滅菌

粉末加工や滅菌を日本で行なっています。海外での加熱滅菌方法では変質リスクが高くなります。原料屋有機マカは蒸気式加熱瞬間滅菌を採用。高温（１７３℃）の蒸気で２〜３秒瞬間加熱します。栄養成分を壊さず、マカ本来の風味・味をそこないません。

有機JASマカを使用

現地の有機JAS認定機関はSKALですが、有機JASマークをつけるためには加工工場も有機JASの資格を持っていなければなりません。原料屋のマカはマカ原体のまま輸入し、現地より技術の高い日本の有機認定工場で独自の殺菌工程を行っている安心品質です。

約１０年周期での収穫

土地を肥沃にするために、1度栽培した土地は10年間使いません。１０年周期で収穫された栄養豊かなマカ（まか）です。

種子が違います

農業省の指導の下で開発された、品質的にも生態学的にも優れた種を使っています。

天日乾燥

収穫されたマカ（まか）は3ヶ月以上かけて天日で乾燥させています。自然にじっくりと乾燥させた「天日乾燥」マカです。

第三者機関の分析証明書を添付

このマカ（まか）はロットごとに規格品質の分析証明書が付いているので安心です。ペルーには食品分析センターのような機関がありませんので、大学で品質検査をする事がほとんどです。原料屋のマカ（まか）はペルー国立サンマルコス大学の分析証明書を添付しています。

契約農家で有機栽培

栽培には科学肥料を一切使っていません。契約された農家で農薬を使わず大切に作られているマカ（まか）です。

●原料屋が選んだのはこの有機JASマカ（まか）

ピュアパウダーだからマカの栄養たっぷり。

男性、女性、お子様をとわず、大変人気のマカです。マカには普段不足しがちな必須アミノ酸、ビタミン、ミネラルがたっぷりと含まれています。

原料屋のマカは添加物や添加物を含まない、マカ100％のピュアパウダーです。　マカから抽出したマカエキス末（主要成分グルコシノレート）などもありますが、マカをそのままパウダーにすることで、エキス末以外の豊富なアミノ酸などの栄養素も一緒に召し上がることができます。

「マカ」の豊富な栄養をそのまま食べる

栽培されるペルーのボンボン高原は、赤道直下で日中は強い直射日にさらされます。赤道直下といっても、富士山よりも高い海抜4,000ｍの土地ですので平均気温は7度以下です。夜は零下10度までさがります。

原料屋の有機JASマカは、このような厳しい自然のミネラルが豊富な土壌で育てます。契約された農家で有機栽培によって大切に作られたマカ（まか）です。

マカにはドリンク剤でおなじみのアスパラギンやアルギニンが含まれています。その他カルシウム、リン、鉄、亜鉛などの栄養成分やビタミンB1、B2、B6、B12、C、Eなどの各種ビタミンも豊富に含まれています。また、アルカロイド、アントシアニン、サポニン、テルペノイド、ステロイドなどといった活性成分も見逃せません。　このように栄養豊富なマカですから、インカ帝国以前から、元気を維持する食品として親しまれてきたのもうなずけます。

原料屋の「有機JASマカ」の利点は、何といってもマカの栄養を丸ごと摂取できること。添加物を含まない、マカそのまま100％のパウダーです。ピュアパウダーですから効率良くいただけます。

●有機JASマカの栄養成分や風味を壊わさない滅菌方法

蒸気で瞬間滅菌＆日本国内で殺菌

　3ヶ月間の天日乾燥→洗浄→スライス→輸入→蒸気式加熱瞬間滅菌→粉末

原料屋の有機JASマカは滅菌、粉末加工を日本で行なっています。従来の加熱滅菌方法は熱を加える時間が長く、変質リスクが高いためです。日本での優秀な技術で行うことで、瞬時に滅菌が出来ます。
この滅菌方法は蒸気式加熱瞬間滅菌といい、高温（１７３℃）の蒸気で２〜３秒瞬間加熱します。栄養成分が壊れないうえ、マカ本来の風味、味をそこないません。

こんなに美味しいマカ（まか）原末の味

マカ（まか）の原料はそれぞれ色も香りも味も違います。原料屋の有機JASマカは、色は薄い茶色で、薄色です。封をあけると辺り一面にマカの良い香りがふわーっと広がります。深い味わいの美味しいマカです。この有機JASマカ（まか）を食べた後は他のマカ（まか）が苦くて口にできないほどです。

美味しいマカパウダーですから、このままはもちろん、色々なお料理にもお使いいただけます。

マカを使ったお料理は「マカお料理レシピ集」にも掲載しています。→

●色々なマカ

マカ（まか）の色について

同じ畑から色々な色のマカがとれます。 明るい紫、濃い紫、ピンク、白と色々のマカがとれますが、色を選んで栽培することは出来ないようです。

第三者機関による分析

マカの品質を考えると、第三者の分析データがロットごとに付いていることが大切でしたので、第三者機関のチェックしたデータのあるマカを使用しています。

このマカ（まか）の信頼と安心

証明書の画像だけを無断でコピーして使用される方があるので小サイズ粗画像にしています。※オリジナル書類であることを証明するためにGENRYOYAの透かしをいれています。	フニン県コプロマカ（マカ生産者組合） マカ（まか）購入証明書 フニン県カルウアマヨ村にあるボンボン高原に所在している「マカ（まか）生産者組合」は下記の内容が事実である事を証明します。 DESHIDRATADOS TROPICALES社は、２００２年１１月から２００３年１０月にかけてニコラサ・メンドサ・アルセドを通じて乾燥マカ（まか）４５トンをこの組合から購入した。このマカの特徴は次の通りである。 このマカの種子は農業省の指導の下で開発され、その品質は生態学的にも優れたものである。耕地は標高３.９００米nにあり、サン・ぺドロ・デ・パリー区にある。 播種は２００１年１０月に行われた。 収穫は２００２年８月に行われた。 このマカ（まか）は２００２年８月から１１月まで天日乾燥させた。 このマカ（まか）の栽培には、化学肥料農薬は使われていない。 この証明書は、DESHIDRATADOS TROPICALES社の依頼により発行しました。 この証明書は、売買契約の有効期間中、有効です。 アルベルト・カルウアス・チャベス マカ生産者組合（コプロマカ）委員長 ２００３年１０月３１日 現在の最新ロットは2008年4月3日製造の製品のを出荷しています。
証明書の画像だけを無断でコピーして使用される方があるので小サイズ粗画像にしています。※オリジナル書類であることを証明するためにGENRYOYAの透かしをいれています。	フニン　コンプロマカ（まか） フニン県カルアマーヨ、「ボンボン高原の真珠」 マカ（まか）生産者委員会証明書 フニン県カルアマーヨ、「ボンボン高原の真珠」マカ（まか）生産者委員会は、マカの生産には１０年間使われたことがない農地を使用し、一旦栽培に供した農地は同じく１０年間使用していないことを証明する。 これらの農地はフニン県のサンペドロ・デ・パリ、ニナカカ、サンペドロ・デ・カハスなどの地区に存在する。 本証明書は希望者の要請にもとづき、その目的をかなえる為に発行する。 カルアマーヨ、２００３年４月１０日 アルベルト　カルアス　シャベス 委員長
※GENRYOYAの透かしがはいっています	第三者機関によるロットごとの規格品質の分析証明書が付いているので安心できます。ペルーには食品分析センターのような機関がないので大学で品質検査をする事がほとんどです。大学が商品に関して推薦したり管理したりしているものではありません。
↓クリックで拡大してご覧いただけます ※GENRYOYAの透かしがはいっています ↓クリックで拡大してご覧いただけます ※GENRYOYAの透かしがはいっています 原料屋のマカ（まか）の日本で計測した栄養分析とアミノ酸の含有量です。 アミノ酸はたんぱく質の中に含まれますので、右のアミノ酸の総合計した量が左の栄養分析の中のたんぱく質の量を超えることはありません。

「有機JASマカ」純１００％原料

１００ｇ入（1日２ｇとして５０日分）、お得な１,０００ｇ入り