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栄養成分表示を上手に活用しましょう

栄養成分表示とは

食品や健康食品などの裏を見ると、「栄養成分表示」とかいてあります。ここには、タンパク質、脂質、炭水化物の３大栄養素と、気になるカロリー、塩分の判断になるナトリウム、この５つの表記がされています。

1996年にさまざまな食品の販売に際して、栄養成分やエネルギーを表示する一定のルールを定めることになりました。食品衛生法と栄養改善法（2003年5月より健康増進法として施行）に基づき、「食品の栄養表示基準制度」が施行されたのです。

栄養成分を活用しましょう

栄養成分表示制度では、食品に栄養情報を表示する場合のルールが定 められています。
これらの栄養情報を上手に利用することによって、塩分 の摂取量を調節したり、エネルギーを計算したりすることが可能になり、 健康な食生活を営む一助となることでしょう。
２０１０年までに、塩分の１日平均摂取量を１０ｇ未満に、脂肪エネルギーの１日平均摂取量を２５％以内に

表示されている“ナトリウム”を食塩に換算すると・・
ナトリウムで表記されている食塩は、ナトリウム（g）＝食塩（g）ではありません。

ナトリウム（ｇ）×2．54＝食塩（ｇ）

で、食塩相当量を割り出すことができます。
（例）ナトリウム１．７ｇの場合
1．7ｇ×2．54＝4．318gで、食塩相当量が約4．32g含まれていることになります。
塩分のとり過ぎを心配される方は、たとえばスープを控えめに飲むことで、塩分の摂取量を加減できます。

参考：
神奈川県栄養士会
http://www24.big.or.jp/~keiyousi/kenmin/seibun/seibun.htm

http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/anzen/hoei/hoei_001/hoei_001.html